潘志成，现任海天集团有限公司董事长，被业内称为“酱油帝国的掌舵人”。自2008年全面接手集团经营以来，他将一家区域调味品企业推向全球舞台，年营收从不足50亿元跃升至2023年的380亿元，净利润复合增长率保持在两位数。要理解海天味业为何能在竞争激烈的调味品赛道持续领跑，必须先拆解潘志成的战略思维与落地动作。
潘志成的成长轨迹：从车间技术员到千亿掌门
1989年，潘志成以化工机械专业应届毕业生的身份进入海天，最初被分配到发酵车间做技术员。三年里，他记录了两万多组发酵温度、湿度与氨基酸转化率的对应数据，亲手写满了12本实验笔记。这段经历让他意识到：传统酿造的“靠天吃饭”必须被标准化替代。
1993年，公司启动技改项目，潘志成主动请缨负责设备自动化。他带队赴日本、德国考察，回国后主导引入第一条全封闭圆盘制曲机，使酱油出品率提升11%，发酵周期缩短20%。这一战让他在31岁时破格晋升为生产副总。
2008年金融危机爆发，老董事长庞康决定将经营权交给“最懂技术又懂市场”的潘志成。上任当天，他在内部信中写下：“海天要的不是短期利润，而是百年基业的系统能力。”
潘志成如何重构海天味业的增长引擎？
1. 供应链深度垂直整合
潘志成提出“从田间到餐桌的全链路可控”战略：
- 在黑龙江、河南等地自建120万亩非转基因大豆基地，锁定上游优质原料；
- 投资23亿元建成亚洲最大智能化立体仓库，实现成品零接触配送；
- 与中科院合作开发菌种基因库，拥有专利菌株47种，使酱油鲜味物质含量提升30%。
2. 渠道数字化：把经销商变成“数据节点”
2015年，潘志成顶住内部阻力，砍掉年销售额超2亿元的多级分销体系，推行“海天云商”平台：
- 经销商实时上传库存、动销数据，系统自动匹配补货计划；
- 通过AI销量预测模型，将缺货率从9%降至1.2%；
- 2023年，线上订单占比达42%，传统调味品行业平均仅为15%。
3. 品类扩张的“同心圆法则”
潘志成拒绝盲目多元化，坚持围绕“高鲜+高盐”核心工艺延伸：
- 蚝油：利用酱油发酵副产物二次提鲜，2022年单品收入突破55亿元；
- 火锅底料：复用黄豆酱发酵技术，2023年市占率跃居行业第二；
- 0添加系列：针对Z世代健康需求，上市一年销售额达18亿元。
潘志成的管理哲学：技术信仰与组织进化
在内部会议上，潘志成常问：“如果明天所有广告都消失，消费者还会不会买海天？”他的答案藏在三个制度里：
1. “工程师红利”人才计划
每年将营收的3.5%投入研发，高于行业均值2倍。设立“海天院士工作站”，吸引12位国家级专家常驻。技术序列晋升通道与管理序列完全对等，首席发酵工程师年薪可达副总裁级别。
2. 极限成本倒逼机制
生产部门每季度必须提交1%的降本方案，否则预算自动缩减。2021年，团队通过优化蒸汽回收系统，单吨酱油能耗下降8.7%，全年节省成本1.2亿元。
3. “红冰箱”质量文化
所有工厂设有透明玻璃冷藏柜，存放市场抽检的同批次产品。任何员工发现质量问题，可直接扫码上传至董事长邮箱，24小时内必须启动溯源。
未来十年，潘志成押注什么？
面对复合调味料、预制菜冲击，潘志成在2024年战略会上提出“双轮驱动”：
- 生物合成技术：与江南大学共建实验室，尝试用微生物合成替代部分大豆蛋白，目标降低原料成本20%；
- 出海2.0：放弃低价贴牌，在泰国、墨西哥建设本地化工厂，针对东南亚口味开发“减盐鱼露”、针对欧美市场推出“无麸质酱油”。
当被问及“是否担心后来者颠覆”，潘志成反问：“他们能用30年建一个菌种库吗？”这份底气，或许正是海天味业穿越周期的密码。
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