外卖平台怎么选？先问自己三个关键问题
很多餐饮老板一上来就问“美团好还是饿了么好”，其实真正该先想的是：
1. 我的品类在哪些平台流量更集中？
2. 我的客单价能否覆盖平台扣点+配送费？
3. 我有没有运营人手去同时维护多个平台？
把这三个问题写下来，再往下看，你会少走一半弯路。
2024餐饮线上获客攻略：平台算法最新变化
今年两大平台都把“**复购率权重**”提高了至少20%。这意味着：
• 新店7天冲单不再万能，**30天复购率低于25%**会被降权
• **收藏+加购**动作首次计入曝光权重，占10%左右
• 午高峰**提前2小时锁仓**的门店，排名额外+1位
想拿流量，先让老顾客动起来。
长尾词埋点：从菜单到评价的5个细节
很多商家把“酸菜鱼”写成“老坛酸菜鱼”，以为加了修饰词就能蹭流量，其实平台早把这类词合并了。真正有效的长尾词埋法：
1. 菜品名：**“一人份酸菜鱼”**比“小份酸菜鱼”搜索量高3倍
2. 副标题：**“加班套餐”**、“宿舍必点”这类场景词点击率+18%
3. 评价回复：用**“大学城外卖推荐”**替代“谢谢光临”，能被搜索抓取
4. 商家故事：在“品牌介绍”里插入**“长沙口味”**、“解放西夜宵”等地域词
5. 图片alt：虽然用户看不到，但爬虫会读，**把招牌菜图命名为“麻辣香锅外卖.jpg”**
成本核算：一单到底赚多少？
先算一笔账，以客单价35元为例：
• 平台扣点：21%（含配送费）≈7.4元
• 食材成本：30%≈10.5元
• 包装：1.8元
• 人工+房租分摊：4元
**净利润=35-7.4-10.5-1.8-4=11.3元**，毛利率32%。
如果做满减活动“35-6”，净利润直接掉到5.3元。所以**满减门槛要≥客单价×1.5**，才能保住利润。
私域引流：把外卖用户变成微信好友的3个步骤
平台流量越来越贵，必须把订单变成可反复触达的用户。
步骤1：随餐放一张**“扫码领2元红包”**卡片，扫码率8%-12%
步骤2：微信自动回复设置**“暗号：夜宵”**，再送5折券，二次复购率提升40%
步骤3：朋友圈每天发**“今日限量20份”**的预售菜，用饥饿营销锁客
注意：微信昵称要统一成“品牌名+店长”，头像用真人，信任感更强。
差评处理：30分钟内回复的黄金模板
平台规则是**差评出现后30分钟内回复，可额外获得一次修改机会**。模板直接抄：
“亲爱的，看到您说鱼里有刺，真的很抱歉！我们已把您订单设为**免单**，并给您的账号发了一张**20元无门槛券**，希望再给我们一次机会～店长微信：XXXX，随时找我！”
实测：50%的差评用户会改4星以上。
数据监控：每天必看的3张表
1. **曝光-进店转化率**：低于8%就换主图
2. **下单-支付转化率**：低于65%检查配送费是否过高
3. **复购率**：按周统计，连续两周下跌就要推新菜
这三张表用Excel拉个透视图，每天花5分钟，比盲目投广告有效得多。
2024新机会：抖音外卖值得做吗？
抖音外卖目前扣点只有8%，但配送范围缩小到3公里，适合**高毛利、高颜值**的品类。
• **炸物、甜品、茶饮**转化率最高，视频完播率>15%就能拿到流量
• 直播挂车比短视频带货转化高2倍，**晚上8-10点**是黄金时段
• 新号前7天有冷启动流量，建议每天发3条视频+1场直播
不过要注意：抖音用户价格敏感，**定价要比美团低10%**才能跑量。
最后的小提醒
别再把线上当“清库存”的渠道，**2024年餐饮线上获客的核心是“精准人群+复购闭环”**。选对平台、算清成本、把用户沉淀到私域，这三步做到了，哪怕只做一家30平米的小店，也能活得比商场大店还滋润。
评论列表