互联网餐饮项目计划书怎么写_如何制定盈利模式

一、为什么互联网餐饮项目计划书必须“互联网化”

传统餐饮计划书关注选址、装修、菜单，而互联网餐饮更关注线上流量入口、数据闭环、用户留存。如果仍用线下思维写计划书，投资人会直接Pass。

---

二、互联网餐饮项目计划书核心框架拆解

1. 市场痛点：别再说“年轻人爱吃”

自问：到底解决了什么痛点？
答：“外卖平台抽佣高+品牌同质化”，我们主打“自有小程序+差异化SKU”，把平台抽佣的20%让利给用户，形成价格优势。

2. 产品定位：三句话讲清“我是谁”

• 场景定位：夜宵场景，22:00-02:00营业
• 人群定位：一二线城市加班族，客单价45-60元
• 差异化：川味低脂便当，热量标注到个位数

---

三、盈利模式：不靠卖餐，靠“数据+供应链”

1. 前端盈利：三级价格锚点

· 引流款：19.9元小食，毛利率15%
· 利润款：45元主餐，毛利率45%
· 形象款：88元套餐，毛利率35%，用于拉高品牌调性

2. 后端盈利：把用户数据卖给谁

答：卖给调味品厂商。通过小程序收集用户辣度、甜度偏好，反向定制调味料，按0.5元/份收取数据授权费。

3. 供应链盈利：中央厨房+共享仓

· 自建200㎡中央厨房，产能1000份/天
· 闲置时段共享给轻食品牌，租金覆盖人工成本的60%

---

四、流量获取：0预算如何做到首月1万单

1. 私域裂变：企业微信+社群

步骤：
① 外卖包裹放卡片，扫码加企业微信返5元券
② 社群每晚10点发限时秒杀，转化率18%
③ 用户晒单返积分，积分换免费餐，裂变率1:3.2

2. 公域截流：抖音团购关键词

· 选品：19.9元引流款
· 关键词：#加班夜宵 #低脂川菜
· 投流：本地达人探店，CPM控制在12元

---

五、财务模型：让投资人一眼看懂赚钱逻辑

1. 单店模型（以50㎡前置仓为例）

项目	金额（元）
日订单量	300
客单价	52
月营收	468,000
食材成本	163,800（35%）
平台抽佣	0（自有小程序）
履约成本	46,800（10%）
月净利润	187,200

2. 融资需求与用途

· Pre-A轮：300万，出让15%股权
· 资金用途：中央厨房设备40%、小程序技术迭代30%、市场推广30%

---

六、风险与对策：把“如果”写进计划书

1. 政策风险：外卖封控

对策：提前布局预制菜零售，线下便利店渠道铺货，占比营收30%。

2. 竞争风险：巨头复制

对策：申请菜品外观专利（包装碗异形设计），建立3个月法律护城河。

3. 成本风险：食材涨价

对策：与上游签订浮动价协议，涨幅超过5%触发调价条款。

---

七、退出机制：让投资人看到“落袋为安”

· 3年内被连锁餐饮集团并购，PE按8-10倍净利润估值
· 若未达成，创始人按年化12%回购股份