2017年的中国厨电市场，被业内称为“分水岭”：一边是传统烟灶消品类增速放缓，一边是洗碗机、嵌入式蒸烤箱等新品类爆发。站在今天回望，当年到底发生了什么？哪些品牌真正跑赢了大盘？本文用数据拆解、用案例说话，帮你还原那一年厨电行业的真实面貌。
行业大盘：增速换挡，但蛋糕仍在变大
中怡康推总数据显示，2017年厨电市场整体规模达952亿元，同比增长14.3%，虽仍保持两位数增长，却较2016年的18.1%明显回落。为什么增速会放缓？
- 一二线城市新增需求见顶，**烟机百户拥有量突破90台**，换机周期拉长。
- 三四线城市渠道下沉红利仍在，但**客单价提升有限**，拉低了整体增速。
品类分化：传统三件套失速，新品类狂飙
烟灶消：高端化是唯一出路
2017年油烟机零售量仅增长2.8%，但**均价上涨12%**，老板、方太牢牢占据5000元以上价位段，合计份额达67%。消毒柜更惨，零售量同比下滑4.6%，被嵌入式洗碗机替代趋势明显。
洗碗机：从“舶来品”到“厨房新刚需”
这一年洗碗机零售量突破90万台，同比增长129%！**西门子仍占40%份额**，但美的、海尔通过推出3000元价位段机型，迅速抢占三四线市场。一个有趣的现象：2017年“水槽洗碗机”关键词搜索量暴涨300%，**方太Q3单品贡献了近30%的品类增量**。
嵌入式蒸烤箱：隐藏在橱柜里的金矿
嵌入式复合机（蒸烤一体）零售额同比增长180%，**凯度、华帝**等品牌通过“橱柜一体化”套餐，把客单价拉到8000元以上。消费者最常问的问题：“蒸烤箱会不会取代微波炉？”答案是：在厨房面积≤6㎡的家庭中，**56%的用户选择直接淘汰微波炉**。
渠道变革：线下体验+线上收割成标准动作
2017年厨电线上零售额占比首次突破30%，但**线下高端体验店仍是决策关键**。老板电器在这一年砸了2亿元改造3000家门店，增设“中央吸油烟机”体验区，结果线下客单价提升了22%。
线上则出现“拼多多效应”：千元级小厨电（如电饼铛、破壁机）在三四线市场爆发，**小熊电器凭借99元便携式榨汁机一年卖出200万台**。
品牌生死战：谁在闷声发财？
老板电器：高端护城河加深
2017年老板净利润增长21%，**毛利率高达57%**，核心在于“大吸力”技术迭代：从17m³/min升级到20m³/min，配合“免拆洗”概念，牢牢绑定中产家庭。
美的厨电：全品类收割机
美的通过“**多品牌矩阵**”打法：COLMO攻高端、美的主品牌占中端、华凌打性价比，全年厨电收入突破200亿元。最狠的一招：把洗碗机生产线从顺德搬到芜湖，**成本直降18%**，直接发起价格战。
黑马凯度：嵌入式品类隐形冠军
这个广东品牌在2017年**嵌入式蒸烤箱线上份额冲到第二**，靠的不是广告，而是小红书KOL种草。当年一篇《3㎡厨房如何塞下8件电器》的爆文，让凯度RT58A单品月销破万台。
消费者变了：从“买功能”到“买场景”
2017年京东大数据显示，**“开放式厨房”关键词搜索量同比增长240%**，直接带动侧吸式油烟机销量。另一个典型场景：母婴家庭更关注“消毒存储一体”，因此带紫外线杀菌的洗碗机溢价高达35%。
当时最热门的知乎提问是：“洗碗机到底能不能洗小龙虾？”高赞回答用实验视频证明：**13套机型可一次性洗3斤小龙虾**，直接推动当年8月洗碗机销量环比暴涨70%。
技术暗战：专利壁垒开始显现
2017年厨电行业专利申请量达1.2万件，其中**“油烟分离技术”相关专利老板电器独占38%**。方太则押注“NSP膜色谱净水技术”，试图把厨房用水场景也纳入生态。
一个被忽视的细节：当年**“智能菜谱”相关专利有60%来自小品牌**，比如纯米科技（TOKIT品牌），为后来小米生态链入局埋下伏笔。
未来伏笔：2017埋下的三颗雷
- 精装房政策：2017年住建部发文要求2020年全装修比例达30%，直接导致工程渠道崛起，**老板、方太工程收入占比从5%飙升至25%**。
- 原材料暴涨：2017年Q4不锈钢价格同比上涨45%，**中小品牌被迫涨价10%-15%**，为2018年行业洗牌埋下导火索。
- 社交电商萌芽：当年拼多多厨电类目GMV增长800%，虽然以山寨为主，但**“低价爆款”逻辑**开始冲击传统定价体系。
站在2023年回望，2017年的所有躁动最终沉淀为今天的格局：高端看技术、中端看渠道、低端看流量。那些在2017年就押注新品类、新渠道、新场景的品牌，如今都成了巨头。
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