西点行业到底值不值得投入？
过去五年，中国烘焙市场年复合增长率保持在10%以上，预计2025年市场规模将突破3500亿元。一二线城市人均年消费西点金额已达600元，三四线城市正以20%的增速追赶。这意味着，下沉市场正成为新的增量战场。
（图片来源网络，侵删）
西点培训学校哪家好？
1. 看办学资质
- 办学许可证：正规学校必须具备人社部门颁发的《办学许可证》。
- 食品经营许可证：实操教室必须取得市场监管局的食品经营许可。
2. 看课程体系
优质课程通常包含五大模块：
- 法式甜点基础（马卡龙、歌剧院等）
- 常温蛋糕进阶（磅蛋糕、玛德琳）
- 面包系统课（欧包、日式生吐司）
- 翻糖与韩式裱花
- 门店运营实战（成本核算、动线设计）
3. 看师资背景
重点考察三点：
- 是否有MOF（法国最佳工匠奖）或西点世界杯获奖经历
- 是否具备连锁品牌中央工厂管理经验
- 是否持续更新当季新品配方
4. 看就业帮扶
头部学校会提供：
- 全国门店推荐：与好利来、21Cake等签订人才输送协议
- 创业孵化：提供设备采购渠道（如三麦、新麦烤箱的团购价）
- 原料供应链：对接法国总统奶油、日本昭和面粉等一级代理商
学西点多久能开店？
1. 不同基础的周期差异
| 学员类型 | 建议课程 | 学习周期 | 开店准备期 |
|---|---|---|---|
| 零基础小白 | 全能创业班 | 3-6个月 | 2个月（选址+装修） |
| 烘焙爱好者 | 高阶研修班 | 45天 | 1个月（设备调试） |
| 在职转行 | 周末定制班 | 6个月 | 3个月（试运营） |
2. 开店前的关键节点
第1个月：完成技术学习，考取西式面点师高级证
第2个月：确定30-50㎡社区店或15㎡档口店模型
（图片来源网络，侵删）
第3个月：完成试营业3次，调整SKU结构（建议保留20%引流款）
3. 真实案例拆解
杭州学员张女士，2023年3月报名6个月全能班：
- 7月：学完课程，拿到蓝带优秀学员认证
- 8月：在临平区拿下38㎡转角铺，租金1.2万/月
- 9月：开业首月营业额9.8万，毛利率62%
- 核心打法：抖音团购+企业下午茶订单
如何降低开店失败率？
1. 选址避坑指南
自问：如何判断人流量是否有效？
答：用外卖平台热力图验证，选择3公里内写字楼超过20栋的区域。
2. 设备采购省钱技巧
- 烤箱：选择新麦SM-522（二手9成新约1.8万，比新机省40%）
- 冷藏柜：金城四门（团购价7200元，含三年保修）
- 小工具：淘宝采购三能系列，比实体店便宜30%
3. 产品定价策略
采用631法则：
- 60%常规款（如肉松小贝定价6元）
- 30%利润款（如开心果泡芙定价18元）
- 10%形象款（如镜面蛋糕定价288元）
2024年西点创业新趋势
1. 健康烘焙崛起
使用赤藓糖醇、杏仁粉等低糖原料的订单量增长300%，建议开发生酮系列。
2. 直播+烘焙模式
抖音直播间现烤现卖的账号，客单价可达线下门店的2.5倍。
3. 跨界联名机会
与茶颜悦色等品牌联名推出甜品杯，单店单日可增营收4000元。
评论列表