2024年乳制品行业整体规模有多大？
根据国家统计局与农业农村部联合发布的最新数据，2024年中国乳制品零售总额预计突破6200亿元，同比增长约7.8%。其中，液态奶仍占最大份额，约58%；奶酪、黄油等干乳制品增速最快，年复合增长率达到15%。
（图片来源网络，侵删）
消费者需求正在发生哪些变化？
1. 功能性诉求崛起
“我喝牛奶到底想补什么？”——越来越多消费者把这句话挂在嘴边。调研显示，高蛋白、低乳糖、添加益生菌成为搜索量最高的三大关键词。尤其是零乳糖牛奶，在三四线城市的渗透率两年内从12%跃升至31%。
2. 场景化消费明显
早餐、健身、夜间助眠，三大场景贡献了73%的线上销量。品牌方顺势推出200ml小容量、即饮旋盖、添加褪黑素的细分单品，客单价提升22%。
原奶价格波动背后的推手是什么？
2023年Q4至今，国内主产区原奶收购价从4.2元/公斤下滑至3.6元/公斤，跌幅14%。
- 供给端：大型牧场扩产，2024年奶牛存栏量预计突破720万头，生鲜乳产量过剩约8%。
- 需求端：出生人口连续下降，婴配粉需求萎缩，间接抑制原奶消化。
- 进口冲击：新西兰大包粉到岸价已低于国内现货500元/吨，乳企采购外源动力增强。
区域乳企如何对抗“双寡头”？
伊利、蒙牛合计市占率57%，留给区域品牌的空间看似逼仄，但仍有三大突破口：
- 冷链半径优势：以24小时鲜牛奶为核心，锁定300公里内新鲜度心智。
- 地方特色奶源：云南娟姗牛奶、宁夏沙漠有机奶，通过地理标志+故事包装实现溢价30%。
- 社区团购深耕：利用团长熟人关系，复购率比传统电商高出18个百分点。
奶酪品类为何能一枝独秀？
2024年奶酪零售规模预计180亿元，增速23%，远高于行业平均。原因拆解：
（图片来源网络，侵删）
儿童零食化：奶酪棒单支价格带下探至2元，家长“补钙+哄娃”双重需求爆发。
餐饮渗透：现制茶饮推出芝士奶盖、奶酪布丁，间接教育了年轻消费者。
供应链成熟：国内再制干酪产能两年内新增12万吨，进口依赖度从65%降至48%。
线上渠道的红利还剩多少？
抖音、快手乳制品GMV连续三年翻番，但2024年增速放缓至45%。
“流量越来越贵，中小品牌怎么活？”——答案是私域+会员制。
（图片来源网络，侵删）
- 认养一头牛通过小程序牧场游戏沉淀800万付费会员，年ARPU值268元。
- 新希望白帝在重庆试点周期购，用户一次性订购30天鲜奶，物流成本下降20%。
ESG会成为下一个竞争壁垒吗？
欧盟碳边境税2026年试运行，国内乳企出口成本可能增加8%-12%。
头部企业已开始行动：
- 伊利建成全国首个“零碳工厂”，单吨产品碳排放降至0.65吨CO₂e。
- 飞鹤推出“牛粪沼气发电”项目，年减排11万吨甲烷。
- 消费者调研显示，73%的Z世代愿意为环保包装多支付5%。
未来三年最值得关注的三大变量
1. 奶源结构重组：中小牧场加速退出，行业CR10有望从62%提升至75%。
2. 功能性专利竞赛：乳铁蛋白、HMO等高端添加成分将成为研发焦点。
3. 跨境供应链重构：东南亚可能成为新的原奶进口替代地，关税比新西兰低5-7个百分点。
评论列表