开粽子专卖店赚钱吗？在消费升级与传统文化复兴的双重驱动下，粽子已从端午“节日食品”升级为全年可售的“休闲轻食”，市场容量正以每年15%左右的速度扩张。只要选址、产品、营销三板斧打准，粽子店完全可以成为小而美的现金流生意。
（图片来源网络，侵删）
一、行业基本面：粽子市场到底有多大？
很多人担心粽子“只能卖端午三个月”，事实并非如此。
- 零售端规模：艾媒咨询数据显示，2023年中国粽子市场规模已突破180亿元，预计2026年将达260亿元。
- 线上渗透率：天猫、京东、抖音三大平台全年粽子GMV占比已超35%，“端午季”只占其中45%，其余55%分布在日常伴手礼、早餐、加班餐场景。
- 客单价：传统散装粽子客单价15~25元，现烤现卖或高端礼盒客单价可达68~158元，毛利普遍在55%以上。
结论：粽子不再是“节日限定”，而是“四季长销”。
二、谁在买粽子？——目标客群画像拆解
想赚钱，先搞清谁来掏钱。
- 25-40岁白领：早餐、下午茶、加班夜宵，追求“微波2分钟即食”，重口味、重颜值。
- 宝妈人群：看重无添加、儿童营养款，愿意付溢价。
- 企业团购：端午、中秋、年会伴手礼，一次下单几百份，利润最肥。
- 旅游人群：景区周边门店，把粽子做成“城市名片”伴手礼，溢价空间巨大。
自问自答：
Q：粽子店只能做线下吗？
A：线上外卖+社区团购+企业微信私域，才是复购率提升的关键。
三、选址逻辑：粽子店开在哪最赚钱？
粽子体积小、毛利高，对面积要求低，但人流量必须精准。
（图片来源网络，侵删）
| 场景 | 优势 | 风险提示 |
|---|---|---|
| 地铁口早餐街 | 早高峰客流大，即拿即走 | 租金高，需拼速度 |
| 社区底商 | 家庭客群稳定，可做团购 | 需养店3-6个月 |
| 景区步行街 | 客单价翻倍，伴手礼需求旺 | 淡旺季明显 |
| 写字楼大堂 | 企业团购、下午茶订单集中 | 需搞定物业关系 |
实操技巧：先用外卖平台“热力图”验证周边3公里订单密度，再谈租金，避免拍脑袋。
四、产品策略：怎样让粽子跳出“甜咸之争”？
粽子口味同质化严重，**差异化=溢价权**。
1. 口味创新
- 地域融合：螺蛳粉粽、青花椒牛肉粽、榴莲冰粽
- 健康概念：藜麦鸡胸粽、0糖糙米粽、高纤紫薯粽
- 儿童款：鳕鱼芝士粽、卡通造型mini粽
2. 场景延伸
- 早餐杯粽：糯米+燕麦+坚果，配豆浆套餐
- 夜宵炸粽：裹面包糠复炸，外酥内糯，搭配辣酱
- 甜品粽：椰奶冻粽、抹茶红豆粽，切盘卖
自问自答：
Q：创新口味会不会踩雷？
A：用“小批量试卖+外卖评价”验证，7天销量<30份立即淘汰，降低试错成本。
五、盈利模型：一家20㎡小店能赚多少？
以二线城市社区店为例：
- 租金：8000元/月
- 人工：2人，共7000元/月
- 水电杂费：1500元/月
- 原材料成本：占销售额35%
保守估算：
（图片来源网络，侵删）
- 日均客流120人，客单价22元，日销2640元
- 月销7.92万，毛利55%即4.36万
- 扣除成本后月净利约2.5万，旺季可翻倍
关键：端午前两个月礼盒预售可提前锁定30%年利润。
六、营销打法：如何让粽子全年不断货？
1. 节日营销
- 端午：提前60天启动企业团购，168元“龙粽礼盒”+定制贺卡
- 中秋：联名月饼做“粽月团圆”双拼礼盒
- 冬至：推“腊味粽”切入南方冬至食俗
2. 日常营销
- 外卖平台：设置“9.9元尝鲜粽”引流，带动高毛利套餐
- 社群秒杀：每周三固定“老板直播包粽子”，限时买5送1
- 跨界联名：与咖啡店推出“咖啡+粽子”下午茶套餐，共享客流
自问自答：
Q：营销预算有限怎么办？
A：把门店玻璃橱窗改造成“粽子手作剧场”，每天现包现卖，免费吸引路人拍照打卡。
七、风险清单：新手最容易踩的坑
- 供应链断货：糯米、粽叶价格波动大，提前锁价+备选供应商。
- 保质期焦虑：现制现售需冷藏，建议小批量日清，或引入真空速冻技术。
- 节日依赖症：日常场景开发不足，端午后断崖式下滑。
- 加盟骗局：某些快招品牌收完加盟费就消失，务必考察直营店真实数据。
避坑口诀：先开小店做数据，再谈扩张；先控成本，再谈品牌。
八、2024新趋势：粽子店还能怎么升级？
- 预制菜化：推出“粽子+汤”一人食套餐，微波8分钟搞定正餐，切入预制菜赛道。
- 订阅制：每月寄送4款季节限定粽子，锁定高粘性用户。
- 文化体验：开设“粽子研学课”，亲子家庭付费学包粽子，顺带卖原材料包。
- 出海机会：东南亚华人市场、欧美亚洲超市，真空粽出口毛利可达70%。
自问自答：
Q：现在入局会不会太晚？
A：粽子行业集中度CR5不到20%，区域品牌割据，新玩家仍有机会通过细分场景突围。
评论列表