新店上线外卖平台，第一步到底该做什么？
很多餐饮老板以为把菜单传上去就能等单，结果一周过去，曝光量连三位数都不到。真正的第一步是“七天冷启动”：把平台给到的所有免费流量入口全部占满。
- 门店装修：头图、店招、海报、菜品图全部换成高清实拍，色调统一为暖色系，点击率能提升18%
- 关键词埋点：在店名、招牌菜名、菜品描述里埋入“商圈+品类”长尾词，例如“望京轻食沙拉”
- 开业活动：满减、折扣、新客立减三件套同时开，折扣力度≥35%才能冲进热门榜单
平台流量分配机制，到底在“看”什么？
外卖平台的算法像一位苛刻的面试官，前七天只看三项指标：进店率、下单率、好评率。
问：进店率低于8%怎么办？
答：立刻换主图。一张带“爆浆”动图的芝士焗饭，比静态图多带来2.3倍点击。
问：下单率卡在12%不动？
答：检查菜单结构。把引流款（低价爆款）与利润款（高毛利小食）做3:7组合，用户先被低价吸引，再顺手加购小食。
问：好评率如何三天内破4.8？
答：随餐放一张手写卡+一包湿巾，好评率直接飙升到92%，平台会立刻加权。
除了平台，还有哪些“零成本”线上引流通道？
1. 抖音同城：15秒短视频带地址
拍摄逻辑不是拍菜，而是拍“吃菜的人”。一位女生拉丝芝士的慢镜头，比拍菜品特写播放量高5倍。记得在评论区置顶“外卖同名”，把流量导回平台。
2. 小红书关键词：商圈+品类+外卖
笔记标题直接写“望京打工人一周外卖清单”，植入门店定位，收藏率比日常分享高60%。
3. 社群裂变：写字楼“团长”模式
找到物业前台或公司行政，给10%返佣+专属折扣码。一个200人的群，每天保底20单。
付费推广怎么花最少的钱撬动最大曝光？
平台广告别一上来就“通投”，先用“定向推广”做A/B测试。
- 人群定向：只选门店3公里内、近30天点过同品类的人群，点击成本降低42%
- 时段定向：午餐10:30-11:30、晚餐16:30-17:30，这两个时段转化率最高
- 关键词定向：投“商圈+品类”长尾词，例如“五道口韩料外卖”，比投“韩料”便宜3倍
测试出ROI>3的计划后，再逐步放大预算。
如何把一次外卖用户变成长期会员？
外卖平台的用户像流水，只有导入私域才能反复触达。
问：用户收到餐时最愿意加微信？
答：在餐垫纸上印“加店长微信，下次送饮料”，扫码率能达到15%。
问：加到微信后第一句话说什么？
答：发一张“本周隐藏菜单”海报，仅限微信用户下单，复购率提升38%。
问：朋友圈发什么内容不招人烦？
答：每天一条“后厨直播”+一条“用户晒单”，真实感比硬广更打动人。
实战案例：一家日料小店如何7天做到区域TOP3？
背景：北京朝阳区一家30㎡的日料外卖店，上线第3天单量不足10单。
操作步骤拆解：
- 第1天：更换主图为“火炙三文鱼握寿司GIF”，进店率从6%升到14%
- 第2天：上线“9.9元炙烤三文鱼”引流款，下单率冲到22%
- 第3天：随餐送“日式抹茶糖”+手写卡，好评率4.9分
- 第4天：抖音同城投100元DOU+，视频播放破8万
- 第5天：小红书笔记“望京日料外卖天花板”收藏破千
- 第6天：建微信群“望京日料福利群”，一天拉满500人
- 第7天：单日订单突破200单，冲进区域TOP3
容易被忽视的三个细节
1. 菜品名称别用“套餐A”“套餐B”，直接写“火炙三文鱼+厚蛋烧+味增汤”，搜索匹配度更高。
2. 营业时间别写24小时，凌晨没单反而拉低权重，写10:00-22:00更集中。
3. 退款原因选“其他”，平台不会降权；选“食材不新鲜”会被限流。
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