2016年超市行业怎么样_超市行业分析

2016年超市行业整体表现如何？

**答案：整体增速放缓，但结构性机会突出，线上融合成为主旋律。** 2016年，全国限额以上超市业态零售额同比增长5.8%，较2015年下降1.3个百分点。增速虽放缓，但**社区型、精品型、生鲜加强型门店**逆势上扬，单店平均销售额提升6.4%，远高于传统大卖场。 ———

消费者行为发生了哪些关键变化？

1. **“碎片化购物”常态化**：平均客单价从78元降至66元，但周均到店次数由2.1次增至2.8次。 2. **健康标签受追捧**：有机蔬菜、低糖饮料、无添加调味品销量分别增长43%、38%、31%。 3. **移动支付渗透率飙升**：支付宝、微信支付在超市场景的交易笔数占比从年初的21%跃升至年末的57%。 ———

电商冲击真的让超市无路可走吗？

**不是无路可走，而是必须换路走。** - **大卖场坪效下滑**：单店日均客流由2015年的4200人次降至3600人次。 - **线上超市崛起**：京东到家、天猫超市当年GMV分别同比增长180%、165%。 - **自救样本**：永辉超市通过“超级物种”新业态，把餐饮体验与生鲜零售结合，单店毛利率提升4.7个百分点。 ———

区域市场分化有多严重？

- **一线城市**：租金、人力成本占营收比高达18.9%，倒逼门店小型化、高端化。 - **三四线城市**：租金仅为一线城市的28%，但消费升级速度更快，进口食品销量增速达55%。 - **县域市场**：本土连锁如步步高、家家悦通过密集布点，把物流半径压缩到80公里以内，配送成本下降12%。 ———

供应链革命带来了哪些降本增效？

1. **源头直采比例提升**：永辉、华润万家直采SKU占比分别达65%、58%，生鲜损耗率降至3%以下。 2. **冷链共享仓**：苏宁、天天果园等共建冷链网络，单吨配送成本从420元降至310元。 3. **动态定价系统**：沃尔玛中国试点电子价签，根据库存、天气、竞品数据每日调价3-5次，滞销率下降9%。 ———

资本如何重新评估超市赛道？

- **并购活跃**：阿里21.5亿元入股三江购物，京东43亿元投资永辉10%股权，腾讯随后跟进。 - **估值逻辑变化**：PE不再只看净利润，而是**“线下流量入口价值”+“生鲜履约能力”**双重模型。 - **新物种融资**：盒马鲜生A轮即获1.5亿美元，单店估值高达1.2亿美元，为传统大卖场的8倍。 ———

2016年超市行业的三大生死考题

**1. 如何平衡线上订单与线下体验？** 永辉的解法：门店划出300㎡前置仓，线上订单15分钟拣货完成，同时保留现制现售档口，增加顾客停留时间。 **2. 怎样把生鲜做成真正的护城河？** 家家悦的打法：与山东17个蔬菜基地签10年保底收购协议，基地安装物联网摄像头，消费者扫码即可看到种植过程。 **3. 会员体系还能怎么玩？** 高鑫零售的尝试：推出“欧尚1小时达”付费会员，年费199元，享受全年免运费+每周专属爆品，3个月即吸纳80万付费用户。 ———

未来三年，超市人必须盯紧的四个信号

- **冷链技术下沉**：当县域市场也能实现“次日达”时，区域龙头将迎来第二轮扩张窗口。 - **自有品牌占比**：欧美超市自有品牌毛利率普遍高出20%，2016年中国TOP10超市自有品牌占比仅8%，空间巨大。 - **餐饮化率**：日本永旺“MaxValu”餐饮区占营业面积12%，贡献毛利25%，国内头部企业尚不足5%。 - **数据资产货币化**：会员消费数据与品牌方C2M反向定制合作，预计带来3%-5%的额外利润。